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T.S Administration hôtelière
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DEFINITION : Le technicien supérieur en hôtellerie, option Administration hôtelière, est chargé de la gestion de l’établissement hôtelier. Il doit posséder des connaissances théoriques et pratiques de gestion hôtelière qui relève des connaissances de l’environnement de l’entreprise hôtelière : économique, commercial, juridique et social. En somme, il est appelé à gérer : l’outil de production, des ventes, des approvisionnements et des ressources humaines. 

TACHES  PRINCIPALES :  Il est chargé de :
-   Établir la gestion prévisionnelle ; 
-   Mettre en œuvre l’organisation administrative et informatique de l’entreprise hôtelière ;
-   Gérer les approvisionnements, la production et les ventes ;
-   Effectuer le calcul des coûts en restauration et la taxe sur la valeur ajoutée ;
-   Calculer les charges variables et charges fixes : seuil de rentabilité et conséquence pour la gestion ;
-   Gérer les composants du système d’information de l’entreprise ;
-   Gérer la gestion des investissements et du capital technique ;
-   Appliquer les techniques et moyens de gestion ;
-   Gérer les ressources humaines et leur valorisation ;
-   Procéder à la présentation et l’analyse des résultats de l’entreprise hôtelière.

RECRUTEMENT ET FORMATION:

Conditions d'accès :                                                                
-3ème Année    
- BT Hôtellerie/option: réception + 3 ans d’expérience professionnelle ou sur étude du dossier pédagogique

Aptitudes requises :
- Bon physique et présentable
- Résistance à la station debout
- parfaite élocution       
- Maîtrise de l’outil informatique

Modes  de  formation à privilégier : modes résidentiel et apprentissage

DEBOUCHES :  Le titulaire du diplôme exerce son métier dans le secteur de l’hôtellerie